Plataforma de comunicación para Saja Nansa, el occidente de Cantabria
Nuestros amigos de la Asociación Fuenteventura amplían su actividad relacionada con las setas con una nueva propuesta: cocinarlas. Después de sus famosas jornadas, la Asociación propone un Curso de Cocina Micológica que se desarrollará a partir del día 28 de noviembre y que tiene las plazas muy limitadas. Si pincháis en el cartel podréis leer mejor la información que contiene.
El interés de la Fundación Botín por encontrar y promover proyectos emprendedores que estimulen económica y socialmente el Valle del Nansa y Peñarrubia les ha llevado a convocar un concurso de proyectos empresariales que ha sido fallado hace un par de semanas. La finalidad del proyecto ha sido proporcionar a los futuros promotores la ayuda necesaria para potenciar la creación y correcta gestión de sus empresas, y para eso, además de la ayuda económica al proyecto que va a suponer el premio se han organizado unos ciclos formativos para todos los participantes. El Primer Premio ha sido para el proyecto de una empresa de servicios integrales al sector primario, con asesoría en materia de gestión, identificación animal y redacción de proyectos redactado por Medio Rural Activo. Les corresponderá 18000 euros para el desarrollo de su proyecto.
El Segundo premio, dotado con 12.000 euros, ha sido para un conocido de esta publicación, José Luís Pérez Gutiérrez, del proyecto de Los Picayos de Celis Celis, que hace poco, y dentro de nuestra sección de emprendedores, nos mostraba su espíritu favorable a tomar la iniciativa en proyectos nuevos. En este caso, ha presentado una nueva fase de mejora de lo que ya tiene en marcha, con la ampliación de los apartamentos, mejora y ampliación de un museo sobre el Valle del Nansa y creación de una marca con los productos típicos del Valle.
Una empresa, Jardines del Nansa, que propone prácticas agrícolas innovadoras y prestación de servicios en el medio rural, implicando una mejorar la calidad de vida para los vecinos del Nansa, ha sido la titular del proyecto que recibió el Tercer Premio, dotado con 6.000 euros.
También ha habido una Mención Especial para un proyecto de comunicación con un boletín informativo digital y en papel, y un proyecto para la ampliación de servicios hosteleros en el tramo alto del Nansa, con nuevas instalaciones, y lanzamiento de una estrategia para incrementar las pernoctaciones.
El jurado del concurso ha tenido que elegir entre 24 ideas diferentes de negocio, e hizo pública su decisión el pasado 8 de noviembre en la Casa Rectoral de Puente Pumar, con la asistencia de los titulares de los proyectos, dieversos representantes de la Fundación Botín, el jurado del concurso y diversas autoridades, como D. Fernando Silió, Director General de Ordenación del Territorio de la Consejería de Medio Ambiente, Ordenación del Territorio y Urbanismo del Gobierno de Cantabria; D. Francisco Javier Manrique, Director General de Montes y Conservación de la Naturaleza de la Consejería de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural del Gobierno de Cantabria; el presidente y los alcaldes pertenecientes a la Mancomunidad del Nansa; D. Carlos Hazas, Subdirector General del Banco Santander; y D. Manuel Gómez, Asesor Ganadero del mismo banco.
entrevista de Blanca CastañedaSin embargo, ninguna de las circunstancias que han ido marcando su vida le han hecho olvidar esta comarca, en la que sin duda guarda innumerables amigos. Por ese motivo cada vez son más las personas que conocen el proyecto de cooperación que él dirige con su mujer, Aurora Robledo, y a través del cual los niños y niñas huérfanos de Nepal e India disfrutan de su trabajo. Bajo el nombre de Sonrisas de Colores, un equipo de voluntarios se dedica durante un mes al año a bailar, jugar y disfrutar de trabajos creativos con los pequeños habitantes de estos hospicios.
¿Que hace un escultor dedicado a trabajar con niños huérfanos de India y Nepal?
Hace años que dejé de trabajar como escultor, aunque sigo ejerciendo como profesor de escultura en la Facultad de Bellas Artes de la Universidad Complutense de Madrid. En 1998 me diagnosticaron Esclerosis Múltiple, a partir de ese momento empecé a perder fuerzas en mis piernas, pero también en mis brazos, y pasados varios años tuve que cerrar mi taller de escultor, porque ya no me resultaba agradable crear del modo en que lo había hecho hasta ese momento. En 2004 tuve noticia de la primera convocatoria de proyectos de cooperación al desarrollo que hacía pública mi Universidad, entonces diseñé un proyecto para trabajar, con la ayuda de algunos de mis alumnos, en dos orfanatos de India, aprovechando un período vacacional de sus internos. Uno de esos orfanatos, Matruchhaya era en el que mi mujer y yo habíamos adoptado pocos años antes a dos niñas. Desde entonces, todos los años, este es el octavo, he regresado al orfanato de mis hijas, acompañado siempre de un nuevo grupo de voluntarios, para desarrollar diferentes actividades creativas con los internos. En 2006 mi mujer y yo decidimos extender este tipo de iniciativas a Bal Mandir, en Kathmandu, aprovechando también un periodo vacacional de los menores que habitan el orfanato. La última ha sido la sexta edición de nuestro proyecto en Nepal.
¿Por qué trabajar precisamente en estos dos países y por qué desde el ámbito de las Bellas Artes?
Empezamos trabajando en Matruchhaya en 2004, porque era un orfanato que mi mujer y yo conocíamos muy bien por haber adoptado allí a nuestras dos hijas. Dos años más tarde empezamos a trabajar en Nepal, porque deseábamos extender nuestra actividad a otros orfanatos, y sabíamos que los hospicios de Nepal estaban necesitados de ayuda. Al principio teníamos dudas sobre si tendría sentido realizar actividades artísticas en estos lugares que necesitaban ayudas más urgentes, pero finalmente pensamos que con nuestra actividad podíamos llevar a los niños y niñas que habitan esos orfanatos una buena dosis de ilusión y alegría. Además, pensamos que nuestra labor puramente lúdica o creativa con los menores, podría también sensibilizar a muchos amigos, y promover la ayuda a esos orfanatos en otros ámbitos.
Si nos centramos en Nepal y el orfanato en el que acabas de pasar un mes con el equipo de voluntarios de este año ¿qué pretendes conseguir allí?
Muchas veces he explicado que no pretendemos enseñar, simplemente queremos propiciar un tiempo excepcional de convivencia, amistad y divertimento, utilizando las actividades creativas como excusa para interactuar con esos menores. Nuestra meta es sencilla, deseamos que se diviertan con las actividades que programamos para ellos. En Nepal trabajamos durante el periodo vacacional de Dashain, y en India durante el Diwali, dos períodos de aproximadamente un mes sin actividad lectiva. Además de este trabajo realizado allí, concretamente en Nepal hemos creado un sistema de becas para ayudar a estos menores a que adquieran una buena educación que les ayude a soñar con un futuro esperanzador. La primera fue precisamente en el IES Valle del Saja, cuyos alumnos se hacen cargo desde hace cuatro años de la formación de Sudip Magar.
¿Cuantas becas de estudio se están pagando desde España en este momento?
Bal Mandir es un orfanato muy necesitado de ayuda, por eso después de nuestra primera acción allí, empezamos a pensar en modos de extender la ayuda a otros ámbitos esenciales. Con la implicación de muchísimos amigos y amigas conseguimos dinero para comprar ropa, medicamentos, leche para lactantes y otros artículos de primera necesidad, pero pronto consideramos que ayudar a esos internos a lograr una mejor educación podría ser la mejor inversión de futuro. Desde entonces hemos ido aumentando el número de niños y niñas del orfanato a los que enviamos a una buena escuela con alojamiento interno, de modo que sólo tengan que pasar en su orfanato los periodos vacacionales. Al mismo tiempo empezamos a ayudar a algunos chicos y chicas ex Bal Mandir que necesitaban apoyo económico para finalizar sus estudios en el momento en que quedan fuera del orfanato y ya no tienen ningún tipo de ayuda. Actualmente estamos becando a 11 niños y niñas de Bal Mandir y 16 chicos y chicas ex Bal Mandir.
Cómo se consiguen los fondos para cubrirlas?
Los proyectos se financian con fondos del Consejo Social UCM (Matruchhaya), y del Grupo Farmacéutico Pfizer (Bal Mandir), pero el dinero de las ayudas proviene de numerosos amigos y amigas que han formado el "Grupos de los 10 €", dos Institutos de Educación Secundaria de Cabezón de la Sal, cuyos alumnos se han implicado directamente en la beca de dos menores de Bal Mandir, más aportaciones puntuales de instituciones y particulares.
¿Por qué Cabezón de la Sal y su comarca está tan involucrada con tu proyecto?
Porque mi mujer y yo tenemos muy buenos amigos allí, desde que en 1987 yo me estrenará en el IES que ahora se llama "Valle del Saja" como profesor de dibujo. Cuando empezamos a trabajar en orfanatos, nuestros amigos de Cabezón de la Sal nos invitaron a presentar nuestra experiencia en mi antiguo Instituto y en el propio pueblo. Todo lo demás surgió por iniciativa propia de los profesores y alumnos del "Valle del Saja", y de nuestros amigos.
¿Qué puede hacer cualquier persona que lea esta entrevista y quiera colaborar?
Pueden conseguir toda la información sobre el proyecto en dos blog cuyas direcciones son http://becasdebalmandir.blogspot.com/ y http://www.gentedigital.es/blogs/sonrisas/ o bien contactar con el "Grupo de los 10 €" llamando al teléfono 620-405012 o escribiendo a blanca.prensa@gmail.com.
En nuestro recorrido por las deliciosas propuesta gastronómicas que nuestra comarca ofrece “para propios y extraños” hemos hecho una parada en Treceño, para que el cocinero Iván Saa Fernández nos descubriera la receta de uno de los deliciosos platos que han hecho del Restaurante del Hotel Palacio de Guevara una de las referencias de la buena mesa local. O contamos cómo elaborar el Bacalao confitado sobre pisto y hongos con los ingredientes y cantidades necesarios para 4 personas…. Buen provecho.
Preparación
En primer lugar, lava bajo el grifo con agua fría los calabacines, la berenjena y el pimiento, pela los tomates y corta todos estos ingredientes en trozos pequeños.
Coloca una sartén al fuego con un chorrito de aceite y, cuando se haya calentado, rehoga durante unos segundos la cebolla y el ajo previamente pelados y picados.
A continuación, añade el calabacín, la berenjena y el tomate troceados, y deja cocer el conjunto a fuego lento durante 15 ó 20 minutos y reservamos. Echa un poco de sal y, si quieres, también una pizca de azúcar para restarle acidez al plato.
Por otra parte confitamos el bacalao y los hongos en abundante aceite de oliva durante un par de minutos y reservamos en el mismo aceite
Cogemos un huevo fresco y separamos la clara de la yema desechando la clara.
Montaje
Ponemos en un plato hondo el pisto de base con los hongos confitado. Encima situamos el bacalao y la yema de huevo.
Espolvoreamos con un poco de pimentón y decoramos con una hierba aromática.
Consejos
Con sólo 280 kilocalorías por ración, este plato aporta proteínas de buena calidad y poca grasa, ya que el bacalao es uno de los pescados blancos más magros –acumula toda su grasa en el hígado y no en el músculo–.
Las personas hipertensas deben consumir el bacalao fresco o muy bien desalado.
Además, el plato es una buena fuente de vitamina B12, vitamina D, fósforo, potasio, yodo y, especialmente, selenio, mineral con gran efecto antioxidante.
Debería acompañarse de pan o de un primer plato de pasta, arroz o patatas, alimentos ricos en carbohidratos que equilibrarán el perfil energético del menú.
